AI把关鸡尾酒质量 积攒零钱又可相信!

Sugar
Creek酿酒公司发现,生产线上的一些啤酒瓶里的泡沫明显比正常情况要多,于是不得不将其从生产线上取下。这是制造业中一个很常见的问题,在大多数情况下,这些废品被视为开展业务的成本,该公司经过测算发现每月因泡沫问题损失超过30,000美元,这对于一家工艺企业来说意义重大,于是他们联系了IBM和博世。

人工智能与物联网在食品行业中的地位正变得越来越突出。

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成立于2013年的Sugar Creek
Brewing公司受到比利时啤酒酿造工艺的启发,长期以来为北卡罗来纳州及其他一些地区酿造啤酒,该公司目前正在尝试将AI与物联网整合至酿造流程中,以改善啤酒的生产与质量水平。

【网易智能讯7月31日消息】据国外媒体报道,人工智能和物联网技术在食品饮料行业的应用越来越频繁。在最近的一次采访中,啤酒厂Sugar
Creek Brewing总裁兼联合创始人乔?沃尔格巴赫(Joe
Vogelbacher)就分享了人工智能和物联网如何帮助他的公司提高啤酒质量。

啤酒酿造

在最近一次采访中,Sugar Creek Brewing公司总裁兼联合创始人Joe
Vogelbacher分享了AI与物联网在帮助企业运营方面做出的卓越贡献。

Sugar Creek
Brewing成立于2013年,为北卡罗来纳州及其他地区生产比利时风味啤酒。该公司将人工智能和物联网技术整合到啤酒酿造过程中,从而有效提高了啤酒的酿造水平和质量。

为了解决泡沫问题,Sugar
Creek在其生产线上安装了博世传感器,以监控填充时间、温度、pH值、重力、压力、碳酸化和啤酒水平。这些传感器可以生成丰富的数据,但是这些数据本身难以理解和使用,也无法转化为价值。这就到了IBM大显身手的时候,数据将持续传输到IBM
Cloud上的IBM Watson IoT
Platform,然后由该平台对这些数据进行分析,从中提取有价值的信息。

Vogelbacher谈到,“我们邀请IBM公司去到我们的工厂进行一场培训,在了解到他们能够利用视觉检查技术确定某些产品的质量好坏时,我们非常好奇他们是否能够以同样的方法判断啤酒的品质。”

“我们邀请IBM在我们的工厂举办了一次培训活动,他们分享了一些与其他公司合作进行的工作。当我们了解到IBM使用视觉技术来确定某些产品是好是坏时,我们想知道他们能否对啤酒做同样的事情,”
沃尔格巴赫说。

这个由物联网、云计算和人工智能技术组合而成的系统能够有效地在数据分析的基础上提供信息或者流程改进的建议,从而减少浪费和停机时间。该系统很快发现了一个引起过度泡沫的问题,之后Sugar
Creek针对这个问题对这条生产线进行了一个简单的改进,最终节省了时间,并因此每月节省超过10,000美元。

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Sugar Creek
Brewing在将成品啤酒灌装进瓶子的过程中遇到了一个严重问题。瓶子的灌装水平经常不一致,一些包装瓶在随后的运行过程中会产生过多泡沫。这些泡沫最终转化为啤酒中的废物和过量的溶解氧。而啤酒中过多的氧气会破坏啤酒味道,缩短保质期。这一问题使他们每月损失3万美元。